在雅集中感受中华文化韵味

　　叶放从1995年开始举办雅集，最初是出于对兰亭雅集、曲水流觞等古代文人生活的向往。谁知却一发不可收拾。十几年间，叶放已经举办过几百个雅集，不可思议的是，这几百个雅集，几乎没有重复的主题。叶放把每一次雅集视为一次艺术创作，像设计行为艺术一样设计雅集的程序。

　　此次来到深圳，叶放就是应深圳紫苑茶院的邀请，专程前来举办三场蟹事雅集。叶放曾经在南石皮记里举办赏月雅集、花事雅集等一系列雅集活动。这些雅集活动对于叶放而言，并非仅仅是把文人士大夫所崇尚的优雅美好都集合起来，表达一种对传统文人士大夫生活的向往，更确切地说，是为了让艺术回归生活。叶放说，他希望通过雅集能够恢复的可能是一种风雅的生活态度，或者说恢复这种把形而上落实到形而下的文化。雅集对于叶放来说是一种艺术创作，也是一个风雅的食客在衣食住行中追忆旧时中国文人传统，从中感受到中国文化独有韵味的一个过程。

　　按照叶放的概念，雅集分为“礼俗、风雅、人文”三个篇章：礼俗篇包括寿庆、婚庆以及各种节庆活动；风雅篇则有花事、蟹事、荷事等；而曲会、诗会、茶会等被归为人文篇。一次严格意义上的雅集活动，其用心之精细、编排之缜密是一般的文人聚会活动所难以想象与企及的。

　　这次蟹事雅集活动的菜式全部由叶放亲自设计，并邀请苏州第一家园林会所平江府蟹厨大师携阳澄湖大闸蟹献艺全蟹宴，并现场表演蟹粉剔取绝技。蟹事雅集以陈年老普洱祛寒补气，苏州评弹名角弹唱弹词开篇，苏州昆曲白先勇青春版牡丹亭名角表演昆曲折子，还有文人书画、食单手稿、食蟹雅具蟹八件惊艳亮相，这样的雅集也许不再有吟诗作对、诗酒酬唱，但无疑也将闲情雅境发挥到了极致。

　　而紫苑茶院也依托叶放的创意，精心进行环境的布置和氛围的渲染。茶馆里的一盆花、一扇屏都精心布置，一个道具、一处景观都巧妙安排，将中华传统蟹文化与风雅的把玩、会意与兴境完美地结合在一起，以雅集形式诠释中国雅生活。

　　这样的雅生活，叶放拒绝承认是古代文人的专利，坚持认为，在不同的文化环境下，现代人同样可以选择现代的、风雅的生活。

　　每个人都渴望艺术地生活

　　什么是雅集？说白了就是文人的聚会。一方面是脑力激荡的吟诗作对，一方面是闲适热闹的觥筹交错，叶放说，雅集是派对和沙龙的集合。无论是韩熙载夜宴图中表现的嬉游之乐，还是兰亭雅集中留下的曲水流觞，都是一种雅集。如果把雅集之雅理解为中正的、美好的、合乎规矩的，那么雅集就是一些有生活情趣的、懂得书画的文人的集会，是他们的生活方式，在当时很普通，不过现代人疏远了雅集，所以叶放在举办雅集的时候，就特别设计一些程序，来重新唤起人们对雅集的文化记忆。

　　叶放曾经策划过一场唐式“寿宴”。唐式，顾名思义，就是按唐朝的传统来摆寿，寿星是有英国背景的实业家。叶放特意将地方选在“艺圃园”苏州惟一一个车不能开到门口的园子里，从街道到园子，要穿过一条窄窄的青石小巷。来祝寿的人下了车要换乘古装三轮车夫拉着的三轮车。一路青石小巷悠哉游哉的行走，让这些大多从港台赶来的客人欣喜不已，以为自己一不小心成了古装戏里的角儿。进门先要换鞋，也就是古人说的“整巾换履”，鞋是事先备好的一双鞋头上镶着小红绒球的开口黑斜纹布鞋，此时，要是你听了叶放的建议，穿一身唐装来，自会招徕主人更殷勤的招待。

　　每人带来的寿礼，由门口的“书童”小心接过，放进寿担里，这时候，来客就可以往一张宣纸作底的名帖上填写所献寿礼的名目，再传给司仪，由司仪大声唱出来。献了礼、拜完寿的客人就可以由穿古装的丫头领着，先去游园了。园子里戏台子已经搭好，昆曲《拜寿》行将出演。

　　这个寿宴不仅受到了老外的欢迎，连参与服务的工作人员都忍不住感叹说：“这种寿宴，自己花钱也要来。”有人觉得这是在恢复古礼，叶放却说，古代雅集今天已经不可能恢复，因为现代的生活方式、生活形态已经与过去完全不同，最简单的一点，苛求现代人在雅集上吟诗作对就不现实。但通过雅集的方式，当代人可以知道中国古代文人曾经的精彩生活，而通过对传统生活的体验，也可以唤起人们对过去文化记忆的思考，思考我们需要怎样的文化参与。“要知道，雅集是中国文学艺术传承有序的一种方式，中国很多著名的文学作品都是在雅集上产生的。而雅集流传下来的，不仅是文学作品，更是一种生活方式，是人与自然的和谐关系。”