云南食用花卉种植基地主要分布在昆明、玉溪、楚雄等滇中城市。

　　鲜花饼进入品牌时代

　　每天清晨六点多，当整个曲靖马龙县旧县镇小房子村还沉浸在一片安宁与寂静中时，云南嘉华农业科技有限公司的采摘员胡跃就早早起床，简单洗漱后和同事直奔上千亩的玫瑰花种植基地，第一时间采摘伴着晨露的新鲜玫瑰花。“玫瑰花采摘是一项非常讲究的工作，采摘时间必须是在早上9点之前，因为9点之后气温开始上升，鲜花的香气会随着气温的升高而挥发，影响玫瑰花的质量。”说起新鲜玫瑰花的采摘常识，今年20多岁的胡跃俨然是一个行内专家。

　　其实，这只是云南鲜花饼生产过程中最初级的原料采集环节。胡跃告诉记者，玫瑰花在采摘之后将直接进入冷库或者冷藏车，以最短的时间运输至工厂进行加工，而一般不会超过8小时，最短的时间就是3—4小时，力求最大程度地保障玫瑰花原料的良好品质。

　　走进上海世博会

　　“云南可食用玫瑰能开发的品种很多，比如玫瑰糖、玫瑰汁、玫瑰酒、玫瑰含片、玫瑰茶、玫瑰露等等，但其中绝大部分原料还是主要用来做鲜花饼。”安宁市食用玫瑰协会会长龙兴淮表示，鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，目前协会每年都要向潘祥记、亚东弘等企业提供制作鲜花饼的玫瑰花原料。

　　鲜花饼也不是云南近年来才新推的特色糕点。早在上个世纪80年代，云南本土一些老字号糕点企业就开始选择食用玫瑰为馅料，制作出口感、外形和现在鲜花饼有些类似的糕点。而如今提起鲜花饼，昆明人一定会提到“嘉华”。

　　“2010年上海世博会期间，嘉华鲜花饼作为云南特色糕点首次进行了展销，整个市场反应非常好，省外消费者也认可这一颇具云南特色的糕点。”云南嘉华鲜花饼分公司相关人员介绍，嘉华自2010年7月推出鲜花饼以来已经在昆明金马坊、正义坊，大理古城、丽江古城等地建有直营专卖店，日均销售鲜花饼上万个，稳坐零售单品的第一名。