你知道千姿百态的牡丹花的花色是怎么形成的吗？不同的牡丹花色是由各种花色素混合而成。上海植物园目前正在致力于牡丹花色的研究。

　　牡丹花色素属于类黄酮化合物，主要有花青苷、黄酮和黄酮醇的苷类。从牡丹花瓣中检出的花青苷有6种，分别是芍药花素-3,5-二葡糖苷（Pn3G5G）、矢车菊素-3,5-葡糖苷（Cy3G5G）、天竺葵素-3,5-二葡糖苷（Pg3G5G）、芍药花素-3-葡糖苷（Pn3G）、矢车菊素-3-葡糖苷（Cy3G）和天竺葵素-3-葡糖苷（Pg3G）。在苷元水平上检出了3种黄酮，即芹黄素（Ap）、木犀草素（Lu）和金圣草黄素（Ch）；还检出了3种黄酮醇包括山奈黄素（Km），槲皮素（Qu）和异鼠李黄素（Is）。在糖苷水平上已分离得到的黄酮苷有芹黄素-7-葡糖苷、芹黄素-7-鼠李葡糖苷、芹黄素-7-新橙皮苷和木犀草素-7-葡糖苷；黄酮醇苷有山奈黄素-3-葡糖苷、山奈黄素-3,7-二葡糖苷和山奈黄素-7-葡糖苷。

　　牡丹7大品种群中已有5个品种群的花色素组成得到了初步调查。中原品种群的花青苷以Pn3G5G为主体，其次是Pg3G5G和Cy3G5G，而Pn3G和Cy3G的含量较低，几乎都不含有Pg3G。西北品种群大多数品种花瓣的非斑部分的花青素由Pn3G5G、Cy3G5G和Cy3G组成，Pn3G含量很低，几乎不含Pg系色素；黄酮和黄酮醇类组成为Ap、Lu、Ch、Km、Qu、Is。其中“粉金玉”等少数几个品种的非斑部分花青素类色素组成为PnPg型，黄酮和黄酮醇类以Ap、Km为主，含少量Is。日本品种群黑红或深红紫色品种的花瓣中含有大量花青苷，而粉色或白色品种含有微量花青苷。红色花品种主要含有Pg3G5G和Pg3G；粉色花品种主要含有Pg3G5G和Pn3G5G；紫色花品种中Pn3G5G是主要成分，Pn3G和Cy3G次之。该品种群的黄酮和黄酮醇类色素，主要是Ap和Km。美国品种和法国品种中，大部分含有Pn3G、Pn3G5G、Cy3G和Cy3G5G，缺少Pg3G和Pg3G5G，几乎所有的品种都含有查尔酮。江南品种群和西南品种群的花色和花色素组成还未见研究报道。

　　植物园科研中心针对于江南品种群花色和花色素将展开深入研究。目前，科研人员已经制定了近3年的规划，拟定深入探讨江南牡丹品种群花色素主要成分，克隆花色形成过程中的关键基因并分析其基因功能，同时确定花色素形成关键基因的时空表达模式。这对解析牡丹花色形成的分子机理具有重要的理论意义，在世界范围内填补了相关研究领域的空白，为开展蓝色、鲜红色和正黄色等牡丹花色的定向育种奠定了坚实基础。