鲜花入菜正流行

    春暖四月，到处姹紫嫣红。你知道吗，很多花不只可供人欣赏，还可以“走”上餐桌，供人们进食、饮用，其中一些还能入药，调理身体、治疗疾病。记者最近对此进行采访，了解了一些“吃花”的行情。

    鲜花入菜正流行

    市民李女士最近在阳春巷一家餐厅里，品尝了一道很有意思的菜——“茉莉花炒蛋”，她对此赞不绝口，还向同事们进行了推荐。“金黄色的鸡蛋，配上淡淡的茉莉清香，不油腻还很有味道。”李女士说，以前从不知道茉莉花还可以吃，而且还很好吃。记者了解到，最近无锡不少饭店都引入了这道创新菜，很多客人对此评价很高。
    无锡市家政服务中心高级公共营养师秦龙介绍，其实很多鲜花都可以入菜，除了茉莉花，再等上一个月，大家还可以吃到南瓜花。花外面裹一层面糊，放在油里炸着吃，营养成分也不会流失太多，还能闻到花香。到了夏天，荷花可以作为香料或者馅料制作点心，荷叶可以做粉蒸排骨、荷叶饭等。秋天桂花飘香，大家最熟悉的就是桂花糖芋头了。
    秦龙提醒，鲜花入菜，一般只是作为菜品的配料，不宜做为主料。在吃之前，大家首先要确定所选的花卉能否食用，因为有些花不仅不能吃还有毒。其次花瓣要选新鲜的，做菜之前先用盐水浸泡几分钟，再进行烹饪。如常吃的金针菜，就是一种花，无论鲜花或是干花都可以烧菜，但是这种花里有一种叫“秋水仙碱”的物质是有毒的，每次食用前，要先在开水里面烫一下，出水洗干净才能放心食用。
    而园林方面的专家提醒：城市绿地里的鲜花虽然不打农药，但也不可随意采摘。因为环境污染的缘故，马路上汽车尾气严重，鲜花里面重金属含量很高，这些鲜花只能观赏不能食用。

    花茶正是啜饮时

    随着各种鲜花陆续开放，最近一段时间，南禅寺花鸟市场非常热闹。昨日记者在市场看到，白色的栀子花开放得非常漂亮，吸引很多市民挑选。一位主营栀子花的摊主介绍，除了观赏，栀子花还可以泡茶，取两朵倒入沸水几分钟后，加入蜂蜜少许，栀子花茶就成了，有清热凉血、止咳降压的功效。
    张小姐在市中心开了一家花茶店，摊位上的花茶品种琳琅满目，铺开来有30多种，光是玫瑰花，就分好几个品种。张小姐介绍，市场上常见可泡茶的鲜花有金银花、玫瑰花、牡丹、菊花、百合等，眼瞅着夏天就要到了，不少女孩前来购买花茶，大部分都是减肥用的，还有部分客户是调理身体、养颜护肤的。
    记者了解到，玫瑰花是很多人的首选，它不仅能养颜，还能消斑除皱。据介绍，如果和桃花放在一起，不仅能美容，还能除痘。现在天气比较干燥，越来越热，百合花、大丽菊等清香解渴、清凉润肺的功效比较明显。上火的朋友，可以试试菊花茶清凉消热。

    还有花儿能治病

    朝阳花鸟市场一家店外，摆放着一种看起来很不起眼的植物，没有花只有茎叶，堆放在一起，路过的客户往往情不自禁上去拿一棵在手里看看，有的人还会询问一下种植的方法。这种植物的价钱不是很贵，小株开价5元，大一点的10元。记者打听到，现在市场上这种植物很受欢迎，它叫“铁皮石斛”，又叫“铁皮枫斗”。
    “平均每天都能卖掉100多棵，无锡买的人很多。”这家店经营石斛多年，店家介绍说，石斛分铜皮石斛、鼓槌石斛等很多种，铁皮石斛是里面最好的，在唐代就被列为中华九大仙草之首，它的枝条晒开以后，切成小段，可以入药、可以食用炖汤，干货1公斤就要上千元。它和吊兰、芦荟一样，种在家里还能“吃掉”毒气。
    市民李女士告诉记者，她家里种了一棵铁皮石斛，粉红色的小花开出来挺好看的，不过挺难养的。除了石斛，兰花的根也是好东西，能活血，脚要是崴了，把花根涂在脚上很管用。
    梅园的古树奇石圃有一种鲜花，叫番红花，现在已经开放。也许你并不知道，这种花又叫藏红花，不仅是一种花卉，还是一种很名贵的中药材。藏红花的花柱柱头部分有药用价值，能活血化瘀、通经止痛，还可以镇静祛痰。