1.场地优势

       位于台湾宜兰县兰阳溪上游的三星乡地理环境优越，昼夜温差大，溪水清澈澄明，土质肥沃，因此所出产的葱品质上佳，葱白细长，叶肉纯厚，被当地命名为“三星葱”。虽然成长速度慢，生产季节短，但三星葱的滋味清脆甘甜，在台湾葱界可以说是顶尖的珍宝。

       三星葱之所以有这样良好的品质，不仅得益于得天独厚的生长环境，还因当地葱农对传统种植技巧的继承与改良，30公分的田畦，以及田畦上铺就而成的天然抑草席，都是它成功的必备因素。据三星乡农会林君毅介绍，因为种植户都把葱当成比较娇贵的作物，在种植、生长乃至采收后的清洗阶段，都得投入大量的人力成本。

       因此，在保证良好品质的前提下，三星葱的价格逐年攀升，特别是台风季节，市场售价经常飙升到每公斤600元（台币）（折合人民币138元）以上。

       三星葱在岛内餐饮行业有如此口碑，除了与不降低品质盲目提升产量有关外，也得益于当地通过创意开发三星葱文化及周边产业。

       2.面临问题

       三星乡位处台湾岛东北偏乡，水患不断，人口老化，总人口数 21467 人，年龄超过 65 岁以上者占 20%，是宜兰县所有乡镇中老龄人口比例最高的乡村 ；面积为 144.2238 平方公里，乡内农业从业者占多数，没有特殊的地理环境与资源。

       3.指导策略

       （1）质量保证，科技先行。三星乡近 20 余年打造核心产品“三星葱”，地区农会引进科技，推动农业创新计划，引进科技农业的田间管理方法，进行农药检测与土壤控管服务，建立健康种苗机制，添够保鲜包装系统设备。此外，通过定期供货与预约交易的长期合作方式，以确保质量顶尖的“三星葱”价格维持居高不下的稳定市场行情。

三星村特色农业

       （2）发觉特色，营销农产。每年三星乡举办各种融合地方文化特色的节庆活动，譬如米香稻草文化节、青葱银柳节、葱油饼节活动等，结合地方特色农产品，提供游客、参加互动 DIY 教学课程，品尝最新研发的创意农特产品，从事农事体验等。建构起三星乡一级、二级与三级产业链外，并逐年提升与稳固，亦带动青年返乡与扩大当地农产三级就业机会。

青葱银柳节

       （3）循序渐进发展观光。在宜兰县三星乡，由农特产业打响地方知名度之后，观光发展已是顺水推舟，景点以三星特有田园景观及交通条件进行规划，从“天长地久”、安农溪、五分仔火车旧铁道，无论是外县市游客从高速公路，或者县内游客走台七丙线、196 线道路进到三星，都可以东西向进出、由内向外或由外向内到各产业景点参观旅游消费。循序渐进发展观光，景点规划布置做好深度与永续经营准备。

       4.实施措施

       （1）挖掘“葱”的价值

       三星乡有一座全台湾独一无二的青葱文化博物馆，其中详实记载了葱的故乡及葱的文化，以便让消费者对三星葱有更深一层的认识。

青葱文化馆

       在青葱文化馆中，除了通过卡通设计、3D动画演示来介绍葱的历史构造、栽培环境、种植方式、产销过程等知识外，还特别设计了有趣的电脑拔葱和青葱入菜的互动游戏，确保消费者的体验感。馆内还有农产品展售区、青葱美食区等领域，供来往的游客购买品尝。为此农会开发出了种类众多的青葱食品、酱料等伴手礼。

青葱科普区

       而在青葱美食区，有关葱的美食食谱多达40 余种， 除了常见的葱油饼、青葱饺子外， 还有葱根茶、葱蒜酱、香酥葱等，单看菜谱，就能让人直咽口水。

青葱美食区

       （2）挖掘青葱商机

       为了打响“葱蒜之都”的名声，让三星青葱产业提升到服务业的业态，进一步增加农产品的附加值，三星乡从1996年开始，每年在冬季的青葱盛产季节，都会举办热闹的葱蒜节。

儿童体验农场

       2010年，宜兰一家温泉饭店老板更是别出心裁，请来专业大厨利用三星葱油饼为材料，模拟欧美姜饼屋，设计出一座重达50 公斤的葱油饼屋，吸引许多游客争相拍照留念。

       2014年11月，三星乡又有一家青葱农场正式开幕。这家名为“农夫”的青葱体验农场，占地5000平米，可以让游客体验下田拔葱、亲手制作葱油饼等农家生活。农场主人还规划了一系列亲近自然、了解三星葱生长环境的行程，希望让游客体验葱农从无到有，辛苦培育青葱的过程。

三星葱油饼

       5.现实意义

       “三星葱”，全乡总年产量超过 5000 吨以上，总销售金额约新台币 2 亿 5000 万（约人民币 5880 万）元以上，三星地方农会年运销量约占 3000 吨左右、每年拍卖金额都在新台币 1 亿元以上。三星乡计划争取补助，改造当地的天送埤老街，希望发展成葱油饼大街，结合独特的客家文化，为老街赋予新面貌。

资料来源：台湾研究、乡侬、树美术馆