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赛双清
赛双清位于新邵县酿溪镇西南资水之畔，山奇水曲，峭壁如削，横阴河水，盘旋西折。下有井口潭，江水环流，幽深莫测。昔人黄则有井口潭诗云：“江水滔滔往北注，石壁障之使西去，石势鸱张水势模，彼此争持声若怒”。潭水为南岳殿峰，形与高庙相似，而险峻过之，邑人车万育建双清坊于其上。山下有洞，直穿潭底。乾隆年间，有人秉炬采之，约行三里许，忽闻鼓楫声，骇而返。南麓有省总工会新邵职工疗养院，资水环流，南迎峭石，形似半岛，雅洁宁静。 赛双清由两个山头、一个山嘴和若干个山湾、沟壑、石矶组成。滔滔资水至此，被一巨形岩峰挡住。岩峰高约50米，悬崖绝壁，突兀江心。从岩顶俯瞰脚下资水，如临万丈深渊，令人头晕目眩，不寒而栗；远眺江景，则视野开阔，心旷神怡。更为奇特的是，据《宝庆府志》记载：“山下有洞，直穿潭底，清朝乾隆年间有人秉炬探之，约行三里许，忽闻鼓楫声，骇而返。”自明万历年间起，山上始建有庵院、亭坊，使本已秀丽的胜地，更添几分姿色，赛过邵阳的“双清”，故而得名“赛双清”。赛双清下临深潭，人称井口潭，资水在井口潭以上的几公里水路，是一落差较大的长滩，水流十分湍急，江水滔滔而下，至巨岩处猛然回头，形成巨大漩涡，水花四溅，吼声如雷。岩上有一石臼，曰“聚宝盆”。 交通：在邵阳市乘车到新邵县。后乘坐当地旅游车或坐的士到达赛双清景区。 住宿：赛双清南麓有省总工会新邵职工疗养院，资水环流，南迎峭石，形似半岛，雅洁宁静，是住宿的好去处。 美食：宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相传，至今已有好几百年的历史。宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。 购物：南山奶粉 在城步的南山盛产奶粉，南山牌全脂奶粉被誉为湖南省“最喜爱的食品”，获全省名优特新产品芙蓉奖，1989年，南山奶粉厂日处理鲜奶20吨，能力的改造工程竣工，新增产品酸奶露投产。城步鲜奶产量分别占全市总数的 83.63％ 和91.56％，产品畅销湖南各地及桂林、深圳等市，供不应求。 邵阳大曲酒以当地优质糯米为原料酿成，1988年，在首届中国食品博览会上，隆回县黄酒厂的望云山牌状元红酒获得银奖；邵阳市酒厂的邵阳大曲和邵阳牌低度大曲酒双获金奖。 武冈城因流入人口多，主产甜酱、辣酱，计有瑞丰、宏兴裕、美记庄等10多家。武冈盛产辣酱，民间历来用以加工成调味佐餐食品。民国17年，农民开始加工辣酱，就有了辣油椒酱罐头，主销港澳、东南亚、西欧，以日本为最多。 武冈豆腐 在武冈，民国27年，北门口一代亦开始生产豆腐，品种有水豆腐、烘干豆区腐、油炸豆腐、卤香干豆腐、包豆腐等。今天，木瓜桥夏宏时的桂子油豆腐，高桥戴四德的二干豆腐，都别有风味，四乡闻名。其中个体豆腐作坊已达20多家，产品有竹编豆腐、麻辣豆腐等20多种，另加兼营豆鼓等制品的企业3家，合计生产豆制品用粮2216吨，比1997年增长17.29％。主销深圳、香港等地。 南山蕨菜含有人体所需的蛋白质、有机酸、维生素及铁、钙、磷、锗等多种微量元素，纯天然野生，营养价值高。中医药理和人们食用证明，其减肥去脂、增加食欲作用十分明显。 邵东出产的黄花菜，被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定，邵东黄花中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。在人们的餐桌上，常用黄花做汤、烧肉，味道十分鲜美；产妇的食谱也少不了黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。
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