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改革开放30周年系列之：花店花艺篇 贴近百姓多彩生活
我国花店行业起步于20世纪80年代中期；90年代初期迎来了第一个发展高峰；90年代中后期，上海花店由80年代的100多家猛增到1000多家，天津的鲜花零售店突破了800家……2007年，根据中国花卉协会公布的数字，中国的花店至少已达到7万家。花店业作为花卉产业的终端环节，面对13亿消费者的巨大市场，势必要以规范的行业阵容走入寻常百姓家。 关键词1：品牌花店 2006年7月，在安徽合肥的一家酒店里，袭人花店连锁经营管理有限公司举办了花店联盟成立大会，正式向首批30家安徽加盟会员店授牌，其他省市前来交流的四十多位花店从业者也参与了这一活动。袭人为花店发展连锁加盟写下了令业界印象深刻的一笔。 从15年前的一家小花店，到今天如此大规模的扩张，袭人靠的就是“品牌”二字。改革开放之初，与日杂小店为伍的小花店无所谓有无品牌。随着花店业规模和档次的提升，花店定位不再局限于周边居民消费，而是跨区域发展，市场竞争日益加剧。到了上个世纪90年代中后期，一些有识之士不约而同地想到建立品牌，他们将客户群定位于中高端市场，致力于走可持续发展之路。 建立品牌首先要对外进行品牌宣传，当时的一些花店在这方面表现出良好的意识和魄力，不惜花大手笔推广品牌，花店业第一批品牌在消费者心中留下烙印。和品牌宣传必须要配套进行的是花店管理的提升，很多致力于建立品牌的花店在花艺、管理、服务等方面苦下功夫。第一步就是外出学习先进的插花技艺，北京、上海一大批花艺学校应运而生。脱离夫妻店的原始形态，很多花店选择引入“经理”、“店长”的管理模式。另外，很多花店开始制定明确的规章制度，让管理更加科学严谨。他们在服务上也精益求精，如温州原野花店要求送花的员工随身带喷壶，在敲开顾客家门之前先给花喷水，让收花人留下印象———“原野的花格外新鲜”。 这一时期全国各地陆续涌现出一大批品牌花店，如杭州的良友、阳光、天堂鸟及湖南的都市花乡、福州的阳光、北京的第五季、南京的绿草地等，品牌的树立让花店经营进入了良性循环，同时也让花店可以直营或选择连锁加盟方式扩张。据了解，目前除袭人有30多家加盟店之外，原野有30多家分店，甚至有两家店开到了德国，另外都市花乡在湖南也有十几家直营连锁店。 关键词2：鲜花速递 上世纪90年代初，随着鲜花消费的兴起，特别是鲜花作为商务社交的一种手段，花店送花服务成为新的赢利点。1993年12月，由上海新艺花行牵头、利用邮电部门全国联网发起的鲜花礼仪电报业务开始运行，全国有十几个省市参与，1994年春节期间受理的订花电报达160件。当时在一些大中城市，日常鲜花的消费通过花店投送的已占到三四成。90年代后期，随着互联网热潮泛起，网上花店开始兴起。2000年，业界著名的莎啦啦鲜花礼品网在西安建立，同时期建立的还有玫瑰花坊、天瑞达、中礼网等网上花店。这些网上花店一方面面向消费者进行宣传，一方面面向花店业开展鲜花配送服务，便捷的网上消费方式让鲜花速递服务快速地展开。2001年的情人节，莎啦啦一天的订单量就达到了9000份。 为了更方便地进行异地鲜花配送，尤其是得到具有更高利润的国内外鲜花转单的业务，国内花店开始将眼光瞄准国外的鲜花速递组织。上海的新艺花行、杭州的阳光花艺等国内十来家花店，最早通过严格考察，加入久负盛名的国际送花组织之一———国际花商联，从此与世界上180多个国家进行鲜花转单业务。2004年4月，原上海花商联花卉经营有限公司获得国际花商联在中国经营的转单业务；今年，国际花商联确定上海优尼鲜花有限公司作为中国区的代表机构。 今天，除了网上花店、各种花店业转单组织之外，QQ群转单业务也正在兴起，交易快捷方便，为花店开展异地配送业务又增加了新渠道。 关键词3：花艺赛事 眼下，即将于2010年在上海举办的国际花商联世界杯花艺大赛已是中国花店业最关心的话题之一。世界杯花艺大赛是世界花艺界最权威、最具影响力的花艺赛事。2010年将首次在发展中国家举办，这证明了中国花店花艺界经过多年发展，已经在国际舞台上崭露头角。 中国花艺的发展晚于花店业，上个世纪90年代中期，花店开始将花艺引入经营范围。这一时期，各种花艺学校应运而生，如由香港花艺师钟伟雄于1995年在北京建立的华艺园花艺学校，引进了荷兰插花技艺，随后建立的北京佩华花艺学院则引进了美国的插花技艺，给中国的花店从业者和消费者带来耳目一新的国外花卉艺术。 各种花艺展览和比赛频繁展开，标志着业内外对花艺的关注度不断提升。1996年，由上海插花花艺协会等单位主办了“花之韵”上海国际插花艺术展；2005年，中国首届插花大赛在天津举办、首届中国杯插花花艺大赛在沈阳举办；2006年，第四届亚洲杯插花花艺大赛在广州举办……这些高水准、国内外间的花艺交流活动，大大提高了国内的花艺水平，加快了中国花艺的发展进程，大型的花艺工程也越来越多地进入花店、花艺工作室的视野。酒店、婚礼、宴会、婚纱影楼等各种场合的花艺工程动辄几十万元、上百万元的报价，给花艺师和花店带来了远远高于普通零售的利润空间。目前，花艺工作室和花艺工程具有良好的发展前景，将成为中国花店业前进的新方向。 □本报记者霍丽洁
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